風になって、風と一緒に撮れたらいいね。目標はカテゴリを増やすことかな・・。 
by shinoawind
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カテゴリ:料理( 7 )

ビーフンです

ビーフン 切れずに炒められたの巻

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大変好きなのですが、久しぶりに作った焼きビーフンです。
我が家は セロリーをたくさん入れます。
炒める前の戻し方にコツがあったのですね。




前回の記事にある 赤い実は 「イイギリ」 だそうです。
教えて頂きました。
別名 南天桐

是非 赤い実があの木いっぱいに生っているところを見たいものです。
本当に大きな木でした。

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by shinoawind | 2008-02-18 23:35 | 料理

むらさきししとう

最初は 黒紫と緑のグラデーション


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炒めると緑色になります。
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by shinoawind | 2007-09-30 22:31 | 料理

私のおやつ

お砂糖抜きの
カロリーゼロの
これが 私のおやつ

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コーヒー寒天ゼリーです。
お水の分量を少し多めにして作ります。
お砂糖は入れていませんが
冷たく冷やして食べると 立派なスイーツになり
満足感あり
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by shinoawind | 2007-08-10 23:35 | 料理

ブラックベリーのジャムとソース

ラズベリー(キイチゴ)は大好物です。
でも食べるのは加工品のみ。
生は繊細なので あまり市場に出ませんね。
ブラックベリーも同じでしょう。

ブラックベリーは買うのも ジャムにするのも初めてでした。

ネットで作り方を検索 電子レンジで作ってみました。
グラニュー糖をまぶして 暫く置きなじんできたら
レンジに10分弱かけて 種をこします。

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完熟で作るからなのか ブラックベリーの特徴なのか
とろ~り としたジャムが出来ました。
香りもしっかり。
大きな声で言います 「美味しい~!」


お砂糖を控えてソースも作ってみました。
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早速 どちらも2軒で分けてお味見 大好評!

お水で薄めてジュースにしても美味しかったです。
アントシアニンとビタミンCがたっぷりだそう。
育ててみたくなりました。

そういえば 直売所に 「毎年大好評の完熟ブラックベリー」と書いてありました。
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by shinoawind | 2007-08-02 23:18 | 料理

■ マイピクルス

なにも こんなにキュウリが高い時期に作らなくても!

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ということですが
久しぶりに急に食べたくなって作りました。
いえ 昨日 輸入食料品を扱うスーパーに行ってチーズを物色中
ピクルスのビン詰めが目に入り それで思い出したわけで・・

私は メープルシロップとピクルスは これでなくちゃ!という
味に変なこだわりがありまして・・・
メープルシロップは お気に入りが見つかったので買っていますが
ピクルスだけは手作りしています。

20数年前にご近所の方から教えてもらったのですが
レシピがありません。
いつも いい加減です。(笑)

スティック状に切るのが主流のようですが
これはサラダのように食べられるので この切り方で教えてもらいました。
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by shinoawind | 2006-12-20 10:47 | 料理

■ 肉味噌うどん

久しぶりの「食べ物」です
美味しい肉味噌が出来たので 肉味噌うどんに
寂しいのでキミも一緒に♪

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黄身を乗せたのは初めてでしたが なかなかグッド
少しマイルドになり過ぎたかな?
4日ほど前のことですが
これを作る時 考え事でもしていたのでしょうか。。。
白身を床に落とすし、 うどんを冷たくするのを忘れたり (>_<)
気をつけて歩きましょう!
あっ 一味と白ゴマをかけ忘れています!
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by shinoawind | 2006-09-21 21:27 | 料理

沸騰

時々 人はこれほどに怒(イカ)る時がある。

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この時は小さなお鍋しか空いてなく 窮屈なトウモロコシを見ていて
突然カメラを取りに走りました。
沸騰しているお鍋の中は 撮った事がなかったと。
光が足りなくて 綺麗に撮れませんでしたが・・・
甘くて美味しかったです。
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by shinoawind | 2006-07-20 14:33 | 料理